En Enero de 2005; Daniel Cormán, Pedro Samper y Gonzalo Dominguez, tres ex-compañeros de pupitre del Colegio Marianistas de San Sebastián, encuentran la oportunidad de poner en práctica sus conocimientos en el mundo de la hostelería. Las ideas estaban claras...Había que intentar transmitir su afición por lo buenos vinos y la cocina que a ellos les gusta. Tras una pequeña remodelación convierten el bar en un lugar de culto del "nectar de los dioses". Tal es así que, la diosa Hebe, encargada de escanciar el vino en el Olimpo, preside la barra. Su cocina en miniatura expresa las experiencias vividas y conocimientos adquiridos durante años. Desde lugares tan distintos como la India, Turkia, África, América...sin olvidar nunca las raices de la Cocina Tradicional Vasca de la que tan orgullosos se sienten. La pasión es el ingrediente principal de sus recetas.